Cookie dough protéinée & vegan

La cookie dough est la célèbre pâte à cookie, souvent consommée crue par les plus gourmands… alors que, soyons francs, celle-ci est loin d’être digeste. D’autant plus que, dans la tradition, pâte à cookie rime avec sucre raffiné, beurre et farine blanche… rien de bien fameux d’un point de vue nutritionnel.

Et si l’on réalisait une cookie dough plus saine, intéressante dans le cadre d’une alimentation variée ?

La recette qui va suivre est riche en protéines, en acides gras mono et poly-insaturés (les « bons » lipides), faible en sucre et vegan-friendly. Aucun doute, la cookie dough se réinvitera à vos goûters !

Ingrédients

Étapes

Rincer les pois chiches. Mettre tous les ingrédients dans un blender (sauf les pépites de chocolat) et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûter et ajuster en purée de cajou si nécessaire. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère. Réserver au frigo 1 heure avant de déguster.

 Infos nutrition

Si l’ingrédient mystère de la recette peut étonner au départ, je vous assure que le goût n’est presque pas perceptible. Le pois chiche augmente considérablement l’intérêt nutritionnel de ce dessert / goûter. Riche en protéines, en fibres, en manganèse, cuivre et folates, cette légumineuse est une petite pépite. Il est également une bonne source de fer et de zinc.

La purée de noix de cajou (à choisir 100% oléagineux) est également une bombe nutritionnelle. Ses acides gras mono et poly-insaturés sont bénéfiques au système cardiovasculaire. De plus, elle apporte une quantité très intéressante de protéines, fibres, zinc et magnésium.


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